Кабачки — это не только отличный ингредиент для приготовления вкусных и аппетитных блюд, но и прекрасное решение для заготовок на зиму. Кабачковое варенье с апельсином и лимоном — это настоящий ароматный деликатес, который никого не оставит равнодушным.
Этот рецепт оригинального варенья из кабачков с апельсином и лимоном позволяет сохранить солнечное настроение лета даже в холодное время года. А сочетание кабачков с цитрусовыми создает уникальную комбинацию вкусов, которая обязательно понравится всем членам семьи.
Варенье из кабачков с апельсином и лимоном можно подавать к чаю или кофе, добавлять на тосты или выпекаемые изделия. Оно также идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием или находится на диете, так как кабачки являются низкокалорийным продуктом.
Рецепт варенья из кабачков с апельсином и лимоном
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить варенье:
- 2 кабачка среднего размера
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 400 грамм сахара
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте кабачки тонкими полосками и выложите их в большую миску. Посыпьте сахаром сверху и оставьте на 2 часа, чтобы кабачки начали соковыделение.
- Достаньте кабачки из миски и переложите их в кастрюлю. Добавьте сок и цедру апельсина и лимона.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите варенье на низком огне около 40 минут.
- Проверьте готовность варенья, опустив в него деревянную ложку. Если капельки сбегают медленно, значит варенье готово. Если они быстро сбегают, нужно продолжить варить.
- Горячее варенье вылейте в стерилизованные банки и закройте их крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте настаиваться до полного остывания.
Варенье из кабачков с апельсином и лимоном готово! Сохраняйте его в прохладном и сухом месте. Вы можете добавлять его в выпечку, намазывать на хлеб, класть на блины или просто есть так, нежно расплавляясь на языке.
Советы по приготовлению варенья из кабачков на зиму
1. Выбор кабачков: Для приготовления варенья нужно выбирать молодые кабачки, без жесткой кожуры. Они должны быть светло-зеленого цвета, без признаков повреждений или перезревания.
2. Подготовка кабачков: Перед приготовлением кабачки следует вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Если кабачки крупные, можно снять их кожуру с помощью овощечистки.
3. Режим нарезки: Для варенья из кабачков на зиму рекомендуется нарезать овощи на тонкие полоски или кубики, чтобы они лучше проварились и стали мягкими.
4. Оптимальное соотношение кабачков и сахара: Обычно рекомендуется использовать равное количество кабачков и сахара. Но, если хотите получить менее сладкое варенье, можно уменьшить количество сахара.
5. Добавление цитрусовых: Для придания особого аромата и вкуса варенью, можно добавить нежный цитрусовый акцент. Лучше всего подойдут апельсины или лимоны. Рекомендуется использовать только натуральный сок и цедру, избегая белой горькой части.
6. Варка варенья: Варенье из кабачков на зиму обычно готовится медленно на слабом огне до достижения нужной консистенции. При этом нужно следить, чтобы оно не подгорело, регулярно помешивая и контролируя процесс варки.
7. Готовность: Чтобы проверить готовность варенья, можно нанести немного на поднос и остудить. Если после остывания варенье стало густым и легко держится на ложечке, значит, оно готово к упаковке.
8. Упаковка и хранение: После приготовления варенье следует упаковать в стерилизованные банки и плотно закрыть. Лучше всего хранить варенье из кабачков на зиму в прохладном и сухом месте, чтобы оно сохраняло свой вкус и аромат в течение всего сезона.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное варенье из кабачков на зиму, которое будет радовать вас и ваших близких.